Zutaten: 4 Eier, 100g Zucker, 100g Butter, 150g Dunkle Schokolade, 3 EL Schwarzwälder Kirschwasser, 50g Mehl,
50 g Kartoffelmehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 150g gemahlene Haselnüsse, 1/2 l Rahm, 1 Packung Vanillezucker,
1/8 l Schwarzwälder Kirschwasser, 750g Rote Kirschen, 50g (-80 g) Schokoladenspäne

Zubereitung:
Eier und Zucker glattrühren, lauwarme flüssige Butter und die im Wasserbad aufgelöste Schokolade und das
Kirschwasser beifügen. Mehl, Backpulver, Salz, Kartoffelmehl mischen und sieben. Die Haselnüsse hellbraun rösten.
Mehl und Nüsse unterziehen und in die Springform geben. Im mittelheissen Ofen (190 Grad) etwa 45 Min. backen.
Nach dem Auskühlen die Torte zweimal durchschneiden. Rahm und Vanillezucker steif schlagen. Die Tortenschichten
mit Kirschwasser tränken und die zwei unteren mit Rahm belegen. Die abgetropften Kirschen darüber verteilen und leicht
andrücken. Alle Teile aufeinandersetzen mit Sahne bestreichen und mit Schokospänen verzieren.

Teig: 100g Magerquark, 1 EL Milch, 1 Ei, 4 EL Speiseöl, 50g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker,
1 Prise Salz, 150g Weizenmehl, 100g Haferflocken, 1 Pck. Backpulver

Belag: 1kg frische Heidelbeeren

Guß: 50g Butter, 100g Zucker, 250 g Magerquark, 1 Ei, 1 Pck Vanillepuddingpulver,
5 EL kalte Milch

Zubereitung:
Magerquark, Milch, Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl, Haferflocken und Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse rühren und dann kneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, geben Sie noch etwas Mehl zu. Eine Springform fetten und mit dem Teig auslegen und einen Rand von ca. 3-4 cm hochdrücken. Dann die gut verlesenen Heidelbeeren auf dem Teig verteilen. Für den Guß die Butter und den Zucker schaumig rühren, dann den Quark und das Ei sowie das in kalter Milch angerührte Puddingpulver dazugeben. Die Creme über die Heidelbeeren verteilen und den Kuchen bei 190°C auf der unteren Einschubschiene 60 bis 70 Min backen. In der Form auskühlen lassen.

Zutaten:
200g frische Heidelbeeren, 150g weisser oder brauner Kandis, 0,2cl Rum, 0,7l Korn

Zubereitung:
Die Heidelbeeren gut verlesen und gründlich waschen. Gut abtrocknen lassen. Die Früchte mit dem Kandis in eine große Flasche mit weitem Hals geben. Den Rum dazugeben und das Ganze mit Korn übergießen. Die Flasche gut verschlossen etwa 2 Monate lang an einem kühlen Ort aufbewahren und den Likör durchziehen lassen. In eine Likörflasche filtern. Die durchgezogenen Früchte durch ein feines Haarsieb streichen und das gewonnene Mus in die Flüssigkeit zurückgeben. Die Flasche nochmals gut verschlossen weitere 4 Wochen an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Ja, und dann an stillen Abenden nach schönen Wandertagen im Schwarzwald ein Gläschen geniessen.